Traditionelles Roggenmischbrot für den Backofen - www.brot-fuers-leben.ch

Suchen
Direkt zum Seiteninhalt

Hauptmenü:

Rezepte > Rezeptesammlung Backofen
Traditionelles Roggenmischbrot

350 g Roggenmehl, Type 1150
300g Weizenmehl, Type 550
700 g Sauerteig
20-22 g Salz
7 dl Wasser
20 g Hefe

Die zerbröckelte Hefe in etwas Wasser auflösen. 

Die beiden Mehle, den Sauerteig und das Salz in eine grosse Schüssel geben und gut vermischen.

Danach die Hefeflüssigkeit und das restliche Wasser dazugeben und zu einem schönen Teig verarbeiten.

Die Schüssel mit einem Tuch zudecken und den Teig genügend lange aufgehen lassen. 

Nochmals kneten und Brot(e) formen. Nochmals gehen lassen. Backen.


Backtemperatur: 250 Grad C

Backzeit: 60 Min.


© copyright 2008 Brot fürs Leben / www.brot-fuers-leben.ch
 
Zurück zum Seiteninhalt | Zurück zum Hauptmenü