Vollkornbrot für den Backofen - www.brot-fuers-leben.ch

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Rezepte > Rezeptesammlung Backofen
Vollkornbrot

250g Roggen-Vollkornschrot
250 g Weizen-Vollkornmehl
40 g Hefe
1 EL Salz
3,6 dl Milch

Die Hefe in etwas Milch auflösen. Die beiden Mehlsorten und das Salz in eine grosse Schüssel geben und mischen. Eine Mulde eindrücken, die Hefeflüssigkeit und die restliche Milch hineingiessen. Alles zu einem Teig verarbeiten. Die Schüssel zudecken und den Teig ca. 30 Min. gehen lassen. Dann den Teig nochmals kräftig kneten und weitere 30 Min. gehen lassen. Nochmals durchkneten, zum Brot formen, eine Stunde gehen lassen und dann backen.

Backtemperatur: 180 Grad

Backzeit: 60 Min.
 
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