Horsts Kernemischbrot (von Horst Friedsam)
4 dl warmes Wasser
1 EL Zucker
1 EL Salz
1 TL Zucker
1 EL Apfelessig
1,5 EL Oliven
300 g Weizenmehl, Type 812
180 g Roggenmehl, Type 1370
1 Päckchen Trockenhefe
200 g Kernmischung (Anhang)
Automat: LeCAF 404
Programm: Vollkorn
Bräunung: dunkel
Die Kernmischung:
Soja-Flocken, Vollkorn-Haferflocken, Sesam ungeschält, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne.
Die Mischung zu Beginn dazu geben, damit sie sich gleichmässig verteilt.