Roggenmischbrot mit Sojaschrot
2,1 dl Wasser
1,9 dl Buttermilch
1,5 TL Zucker
2 TL Salz
1 EL Sauerteigtrockenextrakt HT
260 g Roggenmehl, Type 1160
300 g Dinkelmehl, Type 550
1/2 Würfel Hefe
80 g bis zu 200 g Sojaschrot oder Körner
Automat: Severin
Programm: Normal
Bräunung: mittel
Ergänzungen:
Brotgewürz nicht vergessen! Je mehr Körner (auch gemischt!), desto mehr Flüssigkeit ist erforderlich. Körner erst nach erstem Gehen in der 2. Rührphase 10 Min. vor Schluss zugeben, da sie sonst durch das Knetwerk kleingemacht werden.